トマトピューレを小鍋で温めコンソメ、ウスターソース、ガーリックパウダー、メキシカンスパイスを混ぜる。コンソメは溶かす。

フライパンに分量外のオリーブオイルを温め玉ねぎとソーセージの輪切りを飴色に炒める。ちょっと焦がしたほうがおいしいです。

玉ねぎとソーセージがいい具合になったら1のトマトピューレを入れて炒め混ぜる。水分を飛ばす。

ここで弱火にして最後に人数分のご飯を入れてトマトの色が均一に行き渡るまで混ぜる。生のパセリをたっぷりと盛って供する。