冬瓜はワタを取り、皮を剥く。皮の厚みはお好みで。 皮側の面に包丁で格子模様を入れると早く煮え、食べ易くなります

適度な大きさに切って、出汁で透き通るまで煮る（落し蓋、またはアルミ箔の真ん中に穴を開け、被せて煮る）

オクラは塩ですり、産毛を取ったら、水で流し、薄めにきざむ

冬瓜が透き通ってきたら、調味料を入れ再度８～１０分程弱火で煮る（写真は落し蓋をしてます）

手でほぐした、蟹かまぼこ、③のおくらを入れて、とろみがついたら味をみて足らずは塩で調整し、火からおろす。

器に盛りお好みでおろし生姜を添えて頂きます
おくらの緑と蟹かまぼこで彩りも綺麗です
＊顆粒の出汁でも簡単に出来ます

2015･4月
「クックパッド･ダイエットレシピ」に記載して戴きました
ありがとうございます