きゅうりは両端を切って、縦半分に切り、斜め厚切りにする。赤玉ねぎは縦に薄切りにする。トマトはへたを取り、１cm角に切る。

パクチーはみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。白滝はさっと洗い、食べやすい長さに切る。

鍋に湯を沸かして白滝を入れ、２分ほど茹で、水を切る。

直径約２０ｃｍのフライパンにごま油を中火で熱し、ニンニクと豚肉を入れ、ほぐしながら２分ほど炒める。

色が変わるまで炒めて、火を止める。

ボールにひき肉と白滝に入れ、たれの材料を加えて混ぜる。きゅうり、トマト、赤玉ねぎをパクチーを加えてよく混ぜ、器に盛る。