■パン生地■バター以外の材料をこね機で5分捏ねてバターを入れ更に10分捏ねて一次発酵。

一次発酵
（20℃で12～15時間）
（23℃で9時間）
（25℃で8時間）
（28℃で7時間）
（30℃で6時間）

分割（43ｇ×9個）
ベンチタイム10分
　　　

成型→二次発酵70分
(35℃保湿)
180℃12分焼く。