玉ねぎはみじん切りに、梅干しは種をだして細かくきざみます。ひじきは水で戻しておきます。

まずは、熱したフライパンに油をひいて卵を半熟までいり卵にしておきます。

卵を取り出したら、再度油を加えて玉ねぎを炒めます。そこへ、マヨネーズ、ご飯を加えて炒めます。

いか、ひじき、梅を加えて合わせ、最後に醤油で味をととのえます。お皿に盛りつけて、かつおぶしをふって出来上がり～。