さつまいもはピーラーで皮をむき、5mm厚にスライス。大きい場合は、さらに半分に切る。耐熱容器に入れ、5分程度水にさらす。

さつまいもの水を切る。ラップをして、電子レンジで4〜5分程度加熱して、柔らかくする。マッシャーかフォークでつぶす。

芋を鍋に入れ、バター、生クリーム(or牛乳)、砂糖を加え、弱火にかける。焦げないようによく混ぜる。

溶いた卵3/4程度を加え再び混ぜる。小麦粉大さじ1を加えて混ぜると、手で丸められる固さになるので火を止める。

9個に分けて丸め、アルミホイル(orカップ)に並べ、卵を塗る。※熱いので気をつけて。卵はスプーンの背でも塗れます。

トースターで表面に焼き色が付くまで焼く。