食パン☆山形パン
順番を守ればちゃんとできるヽ(*´▽)ノ♪
このレシピの生い立ち
美味しいパンを作りたくて日々研究中♪
アプリでひらく作り方
- 1
粉物を全部ボールに入れる。
砂糖上にドライイースト
反対側に塩 -
- 2
卵黄と牛乳を混ぜる
マーガリンを入れる
電子レンジで設定人肌40℃にする
(設定無しの時は様子を見ながら) -
- 3
人肌になったらかき混ぜる
ドライイーストめがけて流し入れる
(塩をの場所を覚えとく) -
- 4
ドライイーストの場所から混ぜる
最後に塩らへん の場所をまぜる
10分ぐらいコネコネする
形を丸く整える -
- 5
ボールをきれいに洗い油を薄く塗る
種にも薄く塗る(乾燥防止)
濡れふきんを被せラップを被せる -
- 6
一次発酵
種が2倍から3倍になるまで
(冬場→ストーブの前がおすすめ) -
- 7
ガス抜き
内側から外側に向けて手で潰す -
- 8
-
- 9
包丁で3等分
-
- 10
一次発酵の時と同じように丸める
油を薄く塗る
ラップをかける
ベンチタイム15分 -
- 11
-
- 12
一つづつ綿棒で伸ばす(ガス抜きをしている)
-
- 13
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- 14
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- 15
油を薄くひいてからクッキングシートをひく
-
- 16
二次発酵
ラップをし濡れふきんを被せる
形がいっぱいになるまで
(冬ストーブの前がおすすめ)
オーブンを200℃に温める -
- 17
このまま溶き卵を塗ると山形パン♪
シートを被せる様にしてふたをする -
- 18
山形パン→180℃30分
(途中色が良くなってきたらアルミホイルを被せる) - 19
食パン→180℃15分
横にして180℃8分×3面 - 20
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
乾燥させないように
大きさを均等に
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