おくらは洗って茹で、冷めたら半分に切る。

なすはトースターで20分ほど焼いてから、冷水に取って皮をむき、食べやすく切る。

小鍋にあごだし大さじ1としょうが小さじ1、水を2分の1カップ程度入れ、沸騰してきたら火を止める。

盛り付けたオクラとなすに3をかけ、鰹節をふって出来上がり。