バターは室温でやわらかくしておく。薄力粉とアーモンドプードルはあわせてふるっておく。

バターを泡だて器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

ふるった粉類を加え、一まとめになるまで手でこねる。

粉っぽさがなくなりまとまったら、ナイロン袋に入れて５mmくらいの厚さに伸ばす。ルーラーを使うと均一の厚さにのばせます。

好みの型で抜く。この間、オーブンを170度に予熱しておく。

天板にオーブンシートを敷き、⑥を並べる。

オーブンで17~20分焼く。各家庭のオーブンによって焼き加減は違ってきますので、様子を見て焼いてください。

焼きあがったらオーブンから取り出し、金網に並べて冷ます。