煮たカボチャを潰す。

砂糖ともち粉をいれてよくまぜる。

フライパンを熱し、油をひく。半分の分量をフライパンにいれ、丸く形を整える。

生地の上にアンコを乗せて広げる

その上にさらに残りの生地を広げる。

生地をひっくり返す。

少しの水をいれて蓋をし、蒸し焼きにする。

蓋を開け、まだ水分が残っていたら、強火で水分をとばす。パン粉を上にまぶし、上から油をふる。

再びひっくり返し、パン粉を焼きパリパリに仕上げたら出来上がり。