ゴーヤと鶏肉でチンジャオ風
とのみん @cook_40039681
ゴーヤチャンプルーばかりで、少々飽き気味…
中華風の味で夏でもガッツリ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤがたくさんあったので、同じ緑色のピーマンを使うチンジャオロースーを思いついたけど、お肉が鶏肉しかなかったのでゴーヤと鶏肉で作ってみました。
ゴーヤと鶏肉でチンジャオ風
ゴーヤチャンプルーばかりで、少々飽き気味…
中華風の味で夏でもガッツリ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤがたくさんあったので、同じ緑色のピーマンを使うチンジャオロースーを思いついたけど、お肉が鶏肉しかなかったのでゴーヤと鶏肉で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、3mmの厚さに切る。 塩少々（分量外）を振って５分ほどおき、水洗いして水気をきる。
- 2
パプリカも種を取ってゴーヤと同じ幅に切る。
- 3
鶏モモ肉は、ゴーヤやパプリカと同じくらいの幅に切り、◆の下味で揉みこんで置いておく。
- 4
☆を合わせておく。
- 5
フライパンに油としょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏肉を入れて強火で炒める。
- 6
鶏肉が白くなってきたらゴーヤ、パプリカの順に入れて炒める。
- 7
☆を入れて混ぜ合わせ、最後に水溶きかたくりを入れてトロミをつける。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが好きな方は、塩を振らずにそのまま炒めてもいいですよ。
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