タイ人から教わったグリーンカレー☆
どこでも手に入るグリーンカレーペーストを使いますが、ちょっとしたコツでより本格的に♪
このレシピの生い立ち
シンガポールに住んでいた頃からのなじみの味。
日本に帰ってきてからも、試行錯誤していました。
タイ人の方に教わったこのレシピが一番本格的！！
もし、辛味がもっとほしかったら、青唐辛子をすりつぶして加えてください＾－＾
タイ人から教わったグリーンカレー☆
どこでも手に入るグリーンカレーペーストを使いますが、ちょっとしたコツでより本格的に♪
このレシピの生い立ち
シンガポールに住んでいた頃からのなじみの味。
日本に帰ってきてからも、試行錯誤していました。
タイ人の方に教わったこのレシピが一番本格的！！
もし、辛味がもっとほしかったら、青唐辛子をすりつぶして加えてください＾－＾
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に油（分量外）をいれ、にんにく・しょうがのスライスと乱切りにしたナスを炒めます。更に玉ねぎ・鶏肉を加えます。
- 2
軽く塩・胡椒・ナンプラーを加え、下味をつけます。
- 3
ここでポイント！
ココナッツミルク缶を開けたときの固形分・そしてグリーンカレーペーストの半量を入れ、更に炒めます。 - 4
こうすることで具にも味がなじみ、またココナッツミルクの香りがしみこみます。
- 5
ある程度炒め煮込んでいったら、のこりのココナッツミルクとグリーンカレーペーストを加えます。
- 6
バイマックルーをいれ香り付けします。
塩・胡椒・ナンプラーで味を整えます。 - 7
食べる直前に針しょうがとしめじを加え、しめじに火が通ればOK!
- 8
しょうがのかおりとしめじの歯ごたえを残すことでより美味しくなります。
- 9
炊きたてのご飯とどうぞ！！
（最近はタイ米も売っていますので是非お試しください。） - 10
タイ米は茹でて食べるのが通常ですが、炊飯器で炊いても美味しく食べられます。うちでは普通のお米と同じように炊いています。
-
コツ・ポイント
ココナッツミルクはパウダーのものが便利ですが、やはり缶のココナッツミルクを使ったほうが美味しいと思います。
ココナッツミルクの固形分とペーストの半量をいためるのが美味しさへのひと手間！最後に加える針しょうがとしめじが味わい深くします。
つくれぽ
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