ズッキーニを縦１／４に切ってから芯を切り取る。

それから斜めに切る。
こうするとペンネと同じ形になるのでソースがなじみやすいです。

生ハムを１ｃｍ幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを２スプーン、生ハム、ズッキーニ、タイムを入れて炒める。

ズッキーニが、火は通っているけど、シャキシャキした歯ごたえも残っているという状態になったら冷蔵庫で冷まします。

生クリーム、卵黄、パルミジャーノ、黒コショウを混ぜて、冷蔵庫で冷やす。

５、６、７を混ぜて、完全に冷えるまで冷蔵庫に入れる。