ネギを一口大にカットする。とりむね肉は削ぎ切りにし、料理酒と片栗粉をもみこむ。

フライパンにサラダ油をしき、とりむね肉を焼く。(片面は普通に焼き、もう片面は蓋をして蒸し焼きにする。)

②にネギを入れて更に炒める。

ネギがくたっとしたら、☆の調味料を加えて、全体にからめたら完成。