豆腐は水切りする。

ほうれん草は食べやすい大きさに切って茹で、冷ましてよくしぼっておく。

人参は太めの千切りにして、茹でるかレンジでチンして柔らかくしておく。

ボールに味噌、ゴマ、砂糖を入れてよく混ぜる。そこに豆腐も入れまたよく混ぜる。

食べる直前に、ほうれん草と人参を入れ、あえる。