紫キャベツをざく切りにする

ピクルス液を一煮立ちさせる。

ピクルス液を加熱し一煮立ちさせたものを、保存瓶にギュウギュウに紫キャベツを詰めた上から注ぐ。

面倒な時は、火を消し、お鍋にキャベツを投入して30秒程混ぜてもOK。

しばらくすると、綺麗なピンク色になる。
ピクルス液が冷めたら冷蔵庫保存。日持ちは3日程。

保存容器に入れて。
粒胡椒は食べる時は除いて下さいね。