新玉ねぎde甘くてクリーミーな冷製スープ
喜らり @cook_40075284
驚くほど甘くて玉ねぎの旨味たっぷり✨クリーミーでマイルドな冷製スープです。おもてなしにも喜ばれます♪
このレシピの生い立ち
大好きな冷製スープに初挑戦。後日、玉ねぎだけならより簡単かと思って再トライ♪シンプルな材料なのにクリーミーな仕上がりにビックリ！友人にも大好評でした（笑）
新玉ねぎde甘くてクリーミーな冷製スープ
驚くほど甘くて玉ねぎの旨味たっぷり✨クリーミーでマイルドな冷製スープです。おもてなしにも喜ばれます♪
このレシピの生い立ち
大好きな冷製スープに初挑戦。後日、玉ねぎだけならより簡単かと思って再トライ♪シンプルな材料なのにクリーミーな仕上がりにビックリ！友人にも大好評でした（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
新たまねぎはザクザクと適当な大きさに。後でフードプロセッサーを使うので粗めでもOKです。
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- 2
レンジスチーマーに1を入れコンソメを全体にふりかけてレンジ600wで6分加熱。普通の耐熱容器ならふんわりラップを。
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- 3
加熱後、こんな感じになります。玉ねぎの透明感が足りないようならもう1〜2分追加加熱してくださいね。
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- 4
お鍋に3(新たまから染み出たエキスも全て)を移し、水を加えて強火で沸騰したらバターと塩も加え、弱火で約30分煮込みます。
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- 5
4をフードプロセッサーにかけて滑らかにしてから、牛乳を加えて冷蔵庫へ。この時、器も忘れず冷やしておけば完璧です♪
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- 6
食べる直前に冷やした器に盛り、仕上げにパセリを散らせば完成です。
コツ・ポイント
今回は玉ねぎが小さいので2個ですが、中玉〜大玉サイズなら1個でOKです。
コンソメ固形なら1個でOKですが、刻んだ方がより玉ねぎに馴染み旨味成分が抽出されます。
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