ボウルに強力粉、スキムミルク、塩を入れ、塩の反対側に砂糖、イーストを入れる。

イーストに向かって水を流し入れ、スケッパーやヘラで粉気が無くなるまで混ぜる。

ある程度まとまってきたら作業台へ出し、手のひらの付け根を使い体重をかけ捏ねていく。

詳しい捏ね方は レシピＩＤ：18154936 をご参考下さい♬

表面がつるんとしてきたら無塩バターを潰しながら加え更によく捏ねていく。

写真のようにつるんと綺麗にまとまるまで。

生地を優しく伸ばしてみて、写真のように膜が張れば捏ね上がりです。

表面を張るように丸めボウルに入れラップをかけ１次発酵。～2倍の大きさになるまで。

大きく膨らみました♪

指で生地を押してみて、戻ってこなければ発酵完了です。

８分割し綺麗に丸め、ラップをかけ生地を１０分間休ませる。（ベンチタイム）

ベンチタイムが終えたら麺棒で丸く広げる。この時真ん中を気持ち厚めにすると閉じやすいです。

真ん中にあんこをお好みの量乗せる。私はたっぷりと♡

端の生地を合わせとじていく。※きちんととじ目は閉じてください！あんこがあふれ出てきます。

とじ目を下にし天板に並べる。ラップをかけ２次発酵。一回り大きくなるまで。

オーブンを２００度で予熱開始。その間に艶出しとして卵や牛乳【分量外】を塗る。お好みでごまやケシの実をのせてください。