錦糸玉子を作ります。卵にコーンスターチを少量入れると簡単に作れますよ～

豚肉を細切りし、炒めます。途中油が出たら取り除きます。火が通ったら、しょう油・酒で味を付けます。

●大根おろしに一味を入れもみじおろし　●輪切りレモン　●小ねぎ　を準備します。

茶そばを少し硬めに茹で、冷水でしめて置きます。

つけだれを温めます。

ホットプレートを温め、茶そばを敷き詰めます（高温でOKです）そばを焼く感じです。●そばは置いたまま混ぜないで下さい。

そばの上に、きざみのり・錦糸玉子・肉を乗せていきます。そばがパリパリになるまでそのままです。（蓋はしないで下さい）

焼けたら、レモン・もみじおろしを飾ります。小ネギはこの段階で振りかけてください。

そばがパリパリになっています。

つけだれに、レモンを絞り、もみじおろしを入れて食べてください。