１８㎝のケーキ型にクッキングシートを敷きます。オーブンは１７０℃に予熱する。米粉とベーキングパウダーはふるっておく。

材料を用意します。はちみつはお好きな種類を使ってね☆

抹茶パウダーと熱湯大さじ１を混ぜ合わせ、よく溶いておく。

ボウルに卵白４個分を入れます。ハンドミキサー強で泡立てます。少し白くなったところで、三温糖を３回に分けて加えます。

固くてコシのあるメレンゲを作ります。(ボウルをひっくり返して、メレンゲが落ちない程度)

別のボウルに卵黄４個分を入れます。三温糖２０gを入れ、少し白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。

⑧に③で混ぜ合わせた抹茶を入れます。ハンドミキサーでよく混ぜます。

溶かしバターが出来たら、生クリームを入れてよく混ぜる。

冷蔵庫からメレンゲを出し、１１にメレンゲを半分量入れて、ゴムベラでさっくり混ぜます。

１２のメレンゲ生地に馴染んだら、ふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

１３に残りのメレンゲを入れ、つぶさない様に、抹茶生地を底から持ち上げる様にさっくり混ぜる。混ぜ過ぎない事。

ケーキ型に生地を流し、トントンと底を軽くたたき、空気を抜く。

余熱したオーブン１７０℃で３５分焼く。途中、様子を見ながら、表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼く。

完成〜☆焼きたてはフカフカ〜☆カステラ&バターケーキな味です。あんこ&きなこを添えて、和風スイーツをどうぞ(^^)

お好きなサイズにカットして、おやつや朝食にどうぞ☆２〜３日、冷蔵庫で日持ちするので、プレゼントにも☆☆