・ｵｰﾌﾞﾝは1６0度に余熱しておく。
・型にｻﾗﾀﾞ油(分量外)を薄く塗り､型紙をつけておく。

・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ､ﾊﾞﾀｰは常温に戻し、柔らかくしておく。(ﾚﾝｼﾞで30秒ﾁﾝも可)
・薄力粉はふるっておく。

ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを、大きめのﾎﾞｳﾙで、(ｺﾞﾑﾍﾞﾗ等で)練る。

３にﾊﾞﾀｰを加え、さらに練り、レモン汁も加え練る。

４に、卵黄を1個ずつ加え、練ったら、 砂糖を加え、さらに練る。最後に生ｸﾘｰﾑも加えて練る。・・・（A）

別のﾎﾞｳﾙに､卵白を入れ､ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立て､砂糖30gを3回にわけて入れ､ｼｯｶﾘしたﾒﾚﾝｹﾞに・・・(B)

Aに、Bのﾒﾚﾝｹﾞの4分の1を加え、泡だて器で､混ぜなじませる。

そこに薄力粉を再度ふるい入れ、さっくりｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜる。(ﾀﾞﾏにならないように。)

最後にBの残りのﾒﾚﾝｹﾞすべてを８に加えて、泡をつぶさないようﾌﾝﾜﾘ混ぜる。(私はｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜてます)

型に、９を流しこんみ､生地の表面をﾍﾗ等で平らに整えたら、
少し高い位置から型ごと落とし空気をぬく。

1６０度のオーブンで約40分焼いてください。ｷﾚｲな焼き色がついたら，ｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせてｺｹﾞ防止を・・・。

焼きあがったら，すぐ，少し高い位置から型ごと落とし､生地を落ち着かせる。

ｼﾞｬﾑを少量の水(分量外)で軽く煮詰めたものを
ｹｰｷの表面に塗る。

荒熱がさめたら、そのまま型にﾗｯﾌﾟをして､冷蔵庫で一晩冷やしましょう。