隠し味に使ったのはこれ!!

高菜はよくしぼり、刻む。
鶏肉は細かく切る。
玉ねぎはみじん切り。

卵に軽く塩・こしょうをして、ときほぐす。

強火で玉ねぎと鶏肉を炒める。

高菜を入れる。

ライスを入れて、塩・こしょうをする。

ライスを隅に寄せ、ときほぐした卵を入れる。

ライスと卵を良く混ぜ合わせ、パラパラになったら、食べるラー油、ゴマ、最後にしょうゆを端っこに回し入れる。