大根の重さを計り、五キロにたいして一キロなら調味料を五分の一だな〜と計算します。

大根は皮をむいて長さを１５ｃｍ～２０ｃｍくらいに。縦にも四つ割に切る。

★（酢、塩、砂糖）をジップロックの袋にいれてよく混ぜる。ゆずの皮があれば細切りにして投入してください。

食べやすい大きさに切ってお召あがりください。