シーチキンとゴロッと野菜のスープカレー
じゃがいも、にんじん、なすにトマトにピーマン！野菜たっぷりのスープカレーにシーチキンを合わせて、サラッといただきます。
このレシピの生い立ち
夏野菜を中心に、ゴロッと大きめに切った具材をたっぷり加えたスープカレー。野菜それぞれのおいしさに、シーチキンが加わり、味も、食べごたえも大満足！食欲のないときでも、サラッと食べられちゃいますよ。
シーチキンとゴロッと野菜のスープカレー
じゃがいも、にんじん、なすにトマトにピーマン！野菜たっぷりのスープカレーにシーチキンを合わせて、サラッといただきます。
このレシピの生い立ち
夏野菜を中心に、ゴロッと大きめに切った具材をたっぷり加えたスープカレー。野菜それぞれのおいしさに、シーチキンが加わり、味も、食べごたえも大満足！食欲のないときでも、サラッと食べられちゃいますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、はごろもフーズ「シーチキンＬ」を使います。
-
- 2
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、じゃがいもは皮をむいて4等分にする。にんじんは皮をむいて乱切りにする。
- 3
なす、トマトは乱切り、ピーマンはへたと種を取って縦半分に切る。
- 4
鍋にシーチキンの油、玉ねぎ、にんにくを入れて中火にかけ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 5
<4>にトマトを加え、トマトがソース状になるまで炒め、カレー粉を加えてさらに約1分ほど炒める。
- 6
水を加えて強火で沸騰させ、アクが出たら取る。コンソメスープの素を加えて弱火にし、にんじん、じゃがいもを加えてふたをする。
- 7
にんじんとじゃがいもをやわらかくなるまで煮込んだら、なす、ピーマンを加え、火が通ったら、塩を加えて味をととのえる。
- 8
<7>にシーチキンＬを加え、ひと煮立ちさせたら器に盛り、半分に切ったゆで卵をのせる。別盛りにしたご飯を添える。
コツ・ポイント
固まりタイプのシーチキンに合わせて、野菜は大きめに。火の通りにくい、にんじん、じゃがいもを先に入れ、なすとピーマンは後から加えてさっと煮ます。シーチキンは最後に加えて旨みを引き立たせるのがポイントです。
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