じゃが芋と玉ねぎは４等分にし、にんじんは乱切り、エリンギとにんにくは薄切り、しめじはほぐしておく。

鶏肉は小さくならない程度の一口大に切り、ブロッコリーは下ゆでしておく。

鍋にバターをしき、にんにくを入れ香りがでたら鶏肉を炒めていく。

色が変わったら、じゃが芋、にんじん、玉ねぎ、エリンギ、しめじを加え、混ぜる。

ホールトマトをつぶしながら加え、白ワイン、コンソメを入れ中火にし、ローリエを入れてフタをして２０分煮込む。

味を見て足りなければ塩こしょうをふり、火を止めてプロッコリーを加える。