そら豆を塩ゆでし、冷めたら皮をむいておく。

オリーブ油以外の材料をブレンダーかミキサーにかける。味見して薄いようなら塩を足す。

オリーブ油半分くらいをミキサーしたものに入れかき混ぜる。

残りのオリーブ油はそら豆ソースを魚や肉、野菜などに盛り付けた最後の仕上げに回しかける。