人参、玉ねぎを微塵切りにする。
ボールに挽肉と微塵切りにした野菜を加え、生姜、醤油、酒、片栗粉を入れしっかりこねる。

先程の肉団子のタネを丸め、片栗粉をまぶし、沸騰したお湯に入れ湯通しする。

湯通しした肉団子をバットに上げて置く。

深めのフライパンにサラダオイルを引き、熱したら肉団子に焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら、溶き片栗粉以外の調味料を入れて煮る。
白菜を入れしんなりしたら、落し蓋をして弱火でしばらく煮る。

煮汁が半分ほどになったら、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。