小鍋にお湯を沸かし、酢と塩をいれて混ぜ、卵を落とし入れて1分ほど茹でポーチドエッグをつくる。

キャベツは洗ってざく切りにし、タジン鍋にいれ、塩こしょうを軽く振りかける。

豚バラ肉をキャベツの上に並べて乗せ、粉末だしのもとと酒をふりかけ、蓋をして肉に完全に火がとおるまで弱火で蒸す。

キャベツ、豚肉をお皿に盛り、ポーチドエッグと飾りのしその葉を乗せてできあがり。