美味しさ無限大☆麻婆麺！
nazukistep @cook_40060380
ラーメン、そうめん、もちろんごはんでも！暑い夏に、ぜひ食べてください(´∀｀)
豆腐が煮崩れしないコツ付き！
このレシピの生い立ち
ある日の晩ごはん！
オイスターソースを小さじ1杯ほど入れたらコクが増しておいしいですよ。
にんにくは抜きでも大丈夫。
美味しさ無限大☆麻婆麺！
ラーメン、そうめん、もちろんごはんでも！暑い夏に、ぜひ食べてください(´∀｀)
豆腐が煮崩れしないコツ付き！
このレシピの生い立ち
ある日の晩ごはん！
オイスターソースを小さじ1杯ほど入れたらコクが増しておいしいですよ。
にんにくは抜きでも大丈夫。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにします。長ネギを使うなら半本程度かな。
- 2
玉ねぎとひき肉を、ごま油をしいて温めたフライパンで3分ほど中火で炒めます。
- 3
にんにくを入れて少し炒めたら、☆の材料を入れて煮立てます。この豆板醤の量は、わりと辛めです。
- 4
煮立ったら弱火にして、合わせて溶かした★を加え、全体をヘラかスプーンでよく混ぜ合わせます。
- 5
ここでやっと豆腐を入れます。一口サイズに切った豆腐を入れ、一旦火を止めます。
- 6
麺を茹でます。
茹で上がる1分ほど前に、5のフライパンに火をつけて麻婆を温めます。 - 7
麺の上にあんをたっぷりかけて、できたてをいただきます。
ネギや青菜を添えてもGOOD。
コツ・ポイント
普通お豆腐は、片栗粉でとろみをつける前に入れますよね。木綿や焼豆腐なら大丈夫ですが、絹豆腐ならすぐボロボロ｡｡｡
ってなわけで、とろみは最初につけてあとにお豆腐を入れて、ゆっくり温めます！
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