ワンランクUPする！そぼろのコツ
mojamojayo @cook_40087207
鶏や豚ミンチを使ったそぼろ料理をする際のちょっとしたコツ。この手順を踏めば、そぼろがしっかり味を含んでふっくらします。
このレシピの生い立ち
母伝授のそぼろ料理のコツ。
かぼちゃ、じゃがいも、かぶら等様々なそぼろ煮料理に応用化なので、他のユーザーさんのレシピを作る際にぜひ試してみてください。その際、手順7以降に入れる調味料はやや控えめにして様子見がベストです。
ワンランクUPする！そぼろのコツ
鶏や豚ミンチを使ったそぼろ料理をする際のちょっとしたコツ。この手順を踏めば、そぼろがしっかり味を含んでふっくらします。
このレシピの生い立ち
母伝授のそぼろ料理のコツ。
かぼちゃ、じゃがいも、かぶら等様々なそぼろ煮料理に応用化なので、他のユーザーさんのレシピを作る際にぜひ試してみてください。その際、手順7以降に入れる調味料はやや控えめにして様子見がベストです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に火をかけないで、ひき肉に醤油、砂糖、みりんを大1づつ入れます。（お好みで生姜を入れてもOK）
-
- 2
（ここでもまだ火をかけないで）ぐるぐると箸で混ぜて、調味料をなじませます。
-
- 3
こんな感じです。
-
- 4
ここでやっと点火！（弱中火〜中火くらい）
-
- 5
全体をかき混ぜつつ、火を通します。
-
- 6
お肉がぽろぽろとして、これだけで美味しそうなそぼろになってきます。
-
- 7
ここでお野菜と
水を入れます。
あとはそれぞれのレシピに準じた調味料を加え、煮てください。 -
- 8
できたよ〜
-
コツ・ポイント
なんだか投げやりなレシピですが、汗；
とにかくひき肉を炒めてから調味料INではなく、下味を付けてから炒めてみてください、と言いたかったのです。
つくれぽ
手間と時間とできれば材料費を限りなく削って、美味しいものが食べたい...。個人ブログ「おなじといっしょ」にもレシピや料理の話を書いています。http://mojamojayo.hatenablog.com/
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