リンゴを縦に8等分に切ってから１ミリ程度の薄切りする。

砂糖・レモン汁・ラム酒・シナモンを加えて弱火で煮るくたっとなって水分がなくなったら、冷ましておく。

薄力粉とベーキングパウダーを大きなボウルに入れて、泡立て器で空気を入れるようにぐるぐる混ぜておく。

別のボウルに、おから、サラダ油、塩麹、牛乳、砂糖を入れてゴムベラで混ぜる。

４に３を加えて、粉がさっくり混ぜ、まだ粉が残っている時点で冷ましておいた２を入れて混ぜ合わせる。

スプーンですくってオーブンシートを敷いた天板の上へ。180度にあたためたオーブンで２０分焼く。