鍋にピューレ・グラニュー糖・水あめを入れ火にかける。

グツグツと泡が大きい→小さくなったらボールに移す。

３を湯煎にかけ、１を加え、レモン汁も入れミキサーの高速でまわす。

白っぽくモッタリ生地に線ができるぐらいまで回す(約５～１０分)

クッキングシートかアルミホイルを敷き詰めた型に流す。

型からはずし、コンスターチをまぶし、カットしていく。