チンゲン菜は適当な大きさに切り、だいたい葉と茎に分けておく。にんにくはスライスし、ベーコンも適当な大きさに切っておく。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ弱火にかける。なんとなく色が変わったらベーコンを入れて少し箸でほぐす。

チンゲン菜の茎を入れて中火程度で炒める。食べれそうな硬さになったら葉も入れて、紹興酒を振りかけさらに炒める。

そこへ中華あじを入れて、味を見ながら塩胡椒を追加する。盛り付けて完成♡