黄桃のアーモンドクリームタルト
ゆきcafe0929 @cook_40033199
サクサクのタルト生地にアーモンドクリームをのせて黄桃を飾った、素朴なフルーツタルトです。
このレシピの生い立ち
大好きなアーモンドクリームのタルトに、黄桃をプラスしてみました♫♬
黄桃のアーモンドクリームタルト
サクサクのタルト生地にアーモンドクリームをのせて黄桃を飾った、素朴なフルーツタルトです。
このレシピの生い立ち
大好きなアーモンドクリームのタルトに、黄桃をプラスしてみました♫♬
アプリでひらく作り方
- 1
※タルトの作り方はID:18368993参照（空焼きの必要はありません）
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- 2
黄桃は薄くスライスして水気をしっかり切っておく。
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- 3
バターをハンドミキサーでほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。
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- 4
溶き卵を4～5回に分けて加え、その都度ミキサーでしっかり混ぜる。
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- 5
アーモンドパウダーを加えて飛び散らないように静かに混ぜる。
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- 6
ラム酒を加えてざっと混ぜる。
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- 7
タルトにアーモンドクリームをのせて平らにならし、黄桃をきれいに並べる。
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- 8
180℃のオーブンで約45分焼き、ココットなどにのせて型からはずして冷ます。
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- 9
耐熱容器にジャムと水を入れてよく混ぜ、ふわっとラップをかけて1分ほど加熱したものをハケで塗る。※タルト部分には塗らない
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コツ・ポイント
卵は一度に加えると分離してしまうので、必ず数回に分けて混ぜ込みます。黄桃はのせるだけで、ギュッと押し付けないで下さい。ジャムは鍋で煮詰めてもＯＫです。
つくれぽ
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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