ご飯のお供蕗の佃煮

Name: ご飯のお供 蕗の佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕗 10〜15本; 麺つゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 水 大さじ2; 醤油(麺つゆの濃さによって、調整) 適量

残り物万歳！ @cook_40156175

春にしか採れない蕗を、保存食として通年食べたい。ご飯のお供に最適な佃煮にして、朝ごはんやお弁当にバッチリ！
このレシピの生い立ち
うちで採れる蕗を通年食べたかっだので、春の香りと食感を残して佃煮にしました、、ご飯のお供にぴったり。

ご飯のお供蕗の佃煮

残り物万歳！ @cook_40156175

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材料

蕗 10〜15本
調味料
麺つゆ大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
水大さじ2
醤油(麺つゆの濃さによって、調整) 適量

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作り方

1
沸騰したお湯に塩を少し入れて、蕗を1〜2分茹でる。冷ましてから皮を剥く。
2
皮を剥いた蕗を3〜4㎝程に切る。鍋に調味料を入れ蕗を加えて鍋蓋をして中火で煮詰めていく。
3
蕗に味がしみ、煮汁が無くなるまで弱火で煮詰めて完成。焦げないように注意。

コツ・ポイント

今回は京蕗をつかいました。新鮮なうちに処理をして、若いうちの蕗を使った方が食感が良いです

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つくれぽ

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残り物万歳！ @cook_40156175

2018/05/28 06:27に公開

北海道の某所で、夫と食べる事大好きな子供4人の胃袋を任されているママです。食を満足させる事が私の仕事。子供に色々な味覚を楽しんで欲しい。そして食材を無駄にせず循環させる事を意識し、残り物万歳！リメイク料理で楽チンクッキング。ハッピーで愛あふれる食卓を毎日心掛けて( ^ω^ )

このレシピのキーワード

佃煮ご飯フキ

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