私の手捏ねパン♡
Ｗ☆Ｙ @cook_40092976
焼きたてはやばいくらいふわふわ～☆次の日もしっとりした手捏ねパンです
ヨーグルトがしっとりさせてくれます★
このレシピの生い立ち
パン作りにはまり・・何度も何度も作るうちようやくふわふわパンができました★
私の手捏ねパン♡
焼きたてはやばいくらいふわふわ～☆次の日もしっとりした手捏ねパンです
ヨーグルトがしっとりさせてくれます★
このレシピの生い立ち
パン作りにはまり・・何度も何度も作るうちようやくふわふわパンができました★
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と薄力粉をよく混ぜ合わせます
- 2
１に砂糖とドライイーストを入れ、イーストめがけてぬるま湯に卵を混ぜたものを一気に投入します
- 3
菜箸でぐるぐると混ぜ、粉がしっとりとしてきたらヨーグルトを投入し、再びぐるぐるとかき混ぜます
- 4
だいたい生地がまとまってきたら、５分ぐらいを目安に捏ねます
- 5
塩を入れ、５分ほど捏ねます
- 6
最後に室温に戻しておいたマーガリンを加え、１０分ぐらいひたすら捏ねます
- 7
私はいつも２０分を目安に捏ね、１次発酵します（オーブンの発酵機能を使います）
- 8
４０℃で４５分くらい１次発酵すると、だいたい生地が２～２．５倍に膨らみます
- 9
ガス抜きして、好みの大きさに丸めたら１０分間ベンチタイム
- 10
成形し、２次発酵します（４０℃で３０分くらい）
- 11
生地が２倍ぐらいにふっくら膨らんだら、２００℃のオーブンで１０分焼いてできあがり☆
- 12
うちのオーブンは７分くらいで結構焦げ目がついてくるので、そこからはアルミホイルかぶせて焼きます★
- 13
写真のはレーズンパンと丸パンです！
コツ・ポイント
結構緩めの生地だと思いますが、成型する時は打ち粉してません。
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