鍋にあさりと水を入れてゆで、貝の口が開けが取り出して、ゆで汁はこしておく。

玉ねぎは１㎝角に、にんじんとじゃがいもは小さいイチョウ切りに、ベーコンは長さ1㎝位に切っておく。

鍋にバターを溶かして、ベーコンをいため、たまねぎ、にんじん、じゃがいもも入れ炒める。

たまねぎが透明になってきたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

ブイヨンを少しずつ加えてのばし、あさりのゆで汁を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

牛乳を入れて、塩・こしょうであじつけしたら、あさりを加えひと煮立ちさせる。