ひじきを水に漬けて少し硬めにもどす。
レンコンと人参は食べやすい大きさに切る。

ひじきの水気を軽く切りレンコンと人参をいれ、ひたひたの水を加えてひじきが軟らかくなるまで煮る。

野菜が柔らかくなったらしょうゆをまわし入れて混ぜ、煮汁がすっかりなくなるまで煮付ける。

野菜が柔らかくなったらしょうゆをまわし入れて混ぜ、煮汁がすっかりなくなるまで煮付ける。

フライパンにごま油と生姜のみじん切りを入れ、弱火でいためて香りを出す。

玄米ごはん、③、白ごま、刻んだ胡桃を炒め、塩、しょうゆで味付けしておく。

最後に刻んだしそを混ぜる。
あとで味のない生地で包むので少し濃い目の味付けで。

米粉、全粒粉、塩をボールであわせ、ごま油とにんじんジュースを80ccくらい入れてひとつにまとめる。

一つにまとまり、のばしやすい硬さになるよう加減しながらジュースを加えていく。

まとまったらラップか濡れふきんをかけて30分ほど休ませる。

生地を麺棒でうすくのばし、10cmくらいの円にし⑦を包む。

150度のオーブンで20分ほど焼いて出来上がり。
大きなタルト型で焼くのも華やかです。