こんにゃくは6ミリ幅程度に切り、手綱にする。鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて再び沸いたら１分煮てザルにあげる。

梅干は種を除き、果肉を包丁で叩いておく。

耐熱容器にだし汁・砂糖・醤油・みりん・2.の梅干を入れて混ぜる。

あら熱が取れたら蓋（またはラップ）をして冷蔵庫で半日ほど寝かせると完成。食べるまで煮汁に漬けたままにしておいて下さいね。

彩りに塩茹でしたきぬさやを添えました。たくさん作って常備菜に、お弁当の片隅にも。