バジルチキンハム
☆ちゃーちゃん @cook_40159904
食卓を華やかにしてくれる一品。見た目より簡単で、炊飯器で低温調理するので洗い物が少なく、ワインのおつまみに最適です◎
このレシピの生い立ち
パーティーやピクニックで出せる、簡単で華やかな一品を作りたいと考え、基本の鶏ハムの作り方をイタリア風にアレンジしました。
そのままでも良し、サンドイッチにしても美味しいです。
バジルチキンハム
食卓を華やかにしてくれる一品。見た目より簡単で、炊飯器で低温調理するので洗い物が少なく、ワインのおつまみに最適です◎
このレシピの生い立ち
パーティーやピクニックで出せる、簡単で華やかな一品を作りたいと考え、基本の鶏ハムの作り方をイタリア風にアレンジしました。
そのままでも良し、サンドイッチにしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
《鶏の下準備》
鶏肉の水分を拭き取り、塩胡椒、砂糖少々をまぶし、フォークで全体に穴を開ける。 - 2
バジル、ニンニクを微塵切りにする。
鶏肉を観音開きにして、厚さを均等にし、平たくする。 - 3
開いた鶏肉の内側にバジルとニンニク、パルメザン粉、オリーブオイル小1、塩少々を全体的に塗って、丸める。
- 4
ジップロックにオリーブオイル50cc、ミックスハーブ、丸めた鶏を入れ、空気を抜く。
- 5
沸騰したお湯を炊飯器の2合の目盛りまで入れ、空気を抜いたジップロックの鶏肉をお湯に浸し、保温スイッチを入れ50分。
- 6
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
砂糖をまぶすことで保湿し胸肉でもしっとり出来上がります。☆保温後ジップロックの肉汁を利用してもう一品☆肉汁にニンニク一片スライス、塩少々、ハーブ（ローリエ、ローズマリー、タイム等）オリーヴオイル、きのこを弱火で10分煮てきのこコンフィ完成◎
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