ナスとプリプリ豚肉のピリ辛さっぱり炒め

ナスとプリプリ豚肉のピリ辛さっぱり炒め-レシピのメイン写真

ナスとプリプリ豚肉のピリ辛さっぱり炒め

Iidaco @cook_40134781

ポピュラーなナスと豚肉炒めをさっぱりと。

このレシピの生い立ち
おかずに大人気のナスのピリ辛炒め、しょうゆを減らしてもコクが出るようバルサミコ酢で代用しました。

ポピュラーなナスと豚肉炒めをさっぱりと。

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おかずに大人気のナスのピリ辛炒め、しょうゆを減らしてもコクが出るようバルサミコ酢で代用しました。

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ポピュラーなナスと豚肉炒めをさっぱりと。

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おかずに大人気のナスのピリ辛炒め、しょうゆを減らしてもコクが出るようバルサミコ酢で代用しました。

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材料

ナス大3本
豚バラ肉 150g
ネギみじん切り 1/2本
にんにくみじん切り 1片
豆板醤小さじ1/2〜1
※鶏ガラスープ 1カップ
※しょうゆ大さじ1
※酒大さじ1
※オイスターソース大さじ1
※砂糖大さじ1/2
※片栗粉大さじ1
バルサミコ酢大さじ1〜1 1/2
油大さじ2

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作り方

1

なすは縦半分に切り、1cm厚さの斜め切り、塩水にさらしてアクを抜く。豚肉は7mm太さに切る。
2

※じるしの合わせ調味料を混ぜておく。
3

ナスの水気をとり、油大さじ2で火を通す。
4

ナスに油が馴染んで柔らかくなったら、余分な油を捨て、豚肉、ニンニク、ネギ、豆板醤を加えて炒める。
5

豚肉が白くなったら、※の調味料を加えてトロミかついてきたら、バルサミコ酢を足し、出来上がり！

コツ・ポイント

なすを揚げる手間を省くため、多めの油で焼きつけ、余分な油を捨てます。絡んだ油で豚肉を炒めるので油の量もグンと減らせます。
豚肉は挽肉とちがい、食感がプリッとするので食べ応えがでます。

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Iidaco @cook_40134781

2015/06/17 12:39に公開

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