パーティやワインに！きのこクリームパイ
ハロウィンのパーティや、クリスマスのパーティにぴったりです。白ワインにもよく合います。持ち寄りパーティー持参にもオススメ
このレシピの生い立ち
テレビのイタリア語講座で、マンマの味で作って食べるシーンがあり、それを参考にしました。
パーティやワインに！きのこクリームパイ
ハロウィンのパーティや、クリスマスのパーティにぴったりです。白ワインにもよく合います。持ち寄りパーティー持参にもオススメ
このレシピの生い立ち
テレビのイタリア語講座で、マンマの味で作って食べるシーンがあり、それを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートは、冷凍庫から出し、室温で解凍しておきます。
- 2
きのこは、よごれをキッチンペーパーやふきんで取り、いしづきをとります。しいたけなどは5mm幅に切ります。
-
- 3
ベーコンは、短冊に切ります。
- 4
にんにく1/2かけは、みじん切りにしておきます。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ、中火で香りが出るまで軽く炒めます。
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- 6
きのこ、ベーコンを入れて炒めます。
-
- 7
酒を大さじ1入れます。
固形コンソメを割って入れ、よく混ぜます。 - 8
きのこがしんなりしてきたら、生クリームを入れます。
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- 9
コショウを少々振ります。塩気が足りなければ、塩少々足し、味を整えます。
- 10
クリームが沸騰する直前ぐらいまで煮込みます。
-
- 11
火を止めて、しばらくそのまま置いて、粗熱が取れるまで、きのこのクリーム煮を冷まします。
- 12
パイ皿に、サラダ油を少量垂らし、キッチンペッパーで伸ばして、全体に塗ります。
パイ生地の照り出し用に、溶き卵を作ります。 -
- 13
オーブンを180度で30分焼く用に予熱しておきます。
- 14
パイ生地を伸ばします。まな板に薄力粉を大さじ1ます。パイ生地が小さい場合は、溶き卵を塗ってのりにして、つなぎます。
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- 15
パイ生地をパイ皿より少し大きいくらいに、綿棒で伸ばします。
下に敷くのと、かぶせるのと2枚伸ばします。 -
- 16
まず、下にパイ生地を敷きます。
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- 17
パン粉を大さじ3入れます。
水分を吸わせて、パイ生地がべちゃっとするのを防ぎます。 -
- 18
11の冷まして置いたきのこにクリーム煮をパイ皿に入れます。
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- 19
もう1枚のパイ生地をかぶせます。
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- 20
はみ出している生地は、折って、ふちの飾りにします。
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- 21
今回はパイ生地に穴が開いているものを使いましたが、フォークで表面に穴を数箇所開けて下さい。
- 22
表明に溶き卵をハケで塗ります。
-
コツ・ポイント
焼いてから冷めると、生クリームが固まって切り分けやすくなります。小さく切り分けるときは、冷ましてから（冷蔵庫で冷やしても）切って、食べる直前にレンジやオーブントースターで軽く温めると扱いやすいです。
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