果実酢を作ったときの、取り出した果実を使って簡単なお酢ジャムを作ります。酸が適度に飛んで、コクが出ます。

このレシピの生い立ち
果実酢を作ったときに出る、酢漬けフルーツを使います。お酢が煮詰まることで、コクのあるジャムになります。パンやヨーグルトの他、お料理の隠し味にもおすすめです。ちなみに、黒糖パイン酢のパイナップルは、豚肉などといためて使ってしまいました。