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ズッキーニと高野豆腐の含め煮
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ズッキーニと高野豆腐の含め煮-レシピのメイン写真

ズッキーニと高野豆腐の含め煮

foo♪
foo♪ @cook_40051340

ズッキーニはお出汁で煮ても美味しいですよ！
いつと違う和の使い方でほっこり♪

このレシピの生い立ち
冬瓜をイメージしてズッキーニを煮物に使う…
コレあり！と思って炊き合わせてみましたが、美味しかったです♪

ズッキーニはお出汁で煮ても美味しいですよ！
いつと違う和の使い方でほっこり♪

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冬瓜をイメージしてズッキーニを煮物に使う…
コレあり！と思って炊き合わせてみましたが、美味しかったです♪

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ズッキーニと高野豆腐の含め煮

foo♪
foo♪ @cook_40051340

ズッキーニはお出汁で煮ても美味しいですよ！
いつと違う和の使い方でほっこり♪

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冬瓜をイメージしてズッキーニを煮物に使う…
コレあり！と思って炊き合わせてみましたが、美味しかったです♪

ズッキーニはお出汁で煮ても美味しいですよ！
いつと違う和の使い方でほっこり♪

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冬瓜をイメージしてズッキーニを煮物に使う…
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材料

2人分
  • 高野豆腐 2枚
  • ズッキーニ 2/3本
  • ★出汁 400cc
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★酒 小さじ1
  • ★塩 少々
  • ★醤油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は(水で戻すタイプ)戻して水を絞り1/4くらいに切っておく。

  2. 2

    ズッキーニは少し集めの輪切りにする。

  3. 3

    鍋に★を合わせて味を整えたところに、先に1の高野豆腐だけを落し蓋をして5分ほど煮る。

  4. 4

    時間差でズッキーニを加え更に2～3分落し蓋をして煮る。
    火を止めそのまま粗熱が取れるまで煮汁に浸し味を含める。

コツ・ポイント

ズッキーニは少し厚めに切って下さい。
★はあくまでも目安なので３で必ず味見をしてお好みの味に整えて下さい（商品によりあらかじめ粉末出汁が付いているので、あればそれを使ってもよいかと…）
夏は冷して頂いても美味しいです。

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foo♪
foo♪ @cook_40051340
2015/06/16 04:14に公開
今どきでもなくお洒落でもない素朴な料理の集まりです。調味料は目分量が殆ど…。　　　　　よろしければブログにもお立ち寄り頂ければ嬉しいです。http://profile.ameba.jp/foo1103/
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高野豆腐 ズッキーニ 酒

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