普段捨ててしまいそうな、外葉を使います。もちろんどの部分でもOKですよ。

キャベツは１cm幅に切り、1.5cm位の長さに切る。

ちくわは縦半分に切り、さらに薄切りにする。

天ぷら粉と水を合わせて衣を作り、刻んだ材料を混ぜます。フライパンに揚げ油を多めに入れ、170℃くらいに熱する。

焼き海苔を半分に切り、さらに３等分し一枚から6切れ作る。海苔の上にトングなどで5の具を乗せて、海苔の方を下にして揚げる。

縁が少し茶色に色づいてきたら、裏返して色づくまで揚げる。

これくらいです。そしたら海苔を上にして油切りします。１分位したら海苔を下にして油切りします。

軽く塩コショウふって、お皿に盛り付けます。味塩でも美味しいです。天つゆはいまいちかと思います。