しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ♡黄金比
2020.3話題入り!
◆改良し辿り着いた誉められ黄金比レシピ
濃厚でずっしりしっとり簡単なチーズケーキです
◆覚え書き
このレシピの生い立ち
チーズケーキが好きなので
沢山食べたく作り始めました^^
必ず誉めらるレシピです!
以前はクリームチーズは200gで作っていました
250gに増量したところ
より味わい深くなりましたので
分量の表記を変更しました(2019年3月)
しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ♡黄金比
2020.3話題入り!
◆改良し辿り着いた誉められ黄金比レシピ
濃厚でずっしりしっとり簡単なチーズケーキです
◆覚え書き
このレシピの生い立ち
チーズケーキが好きなので
沢山食べたく作り始めました^^
必ず誉めらるレシピです!
以前はクリームチーズは200gで作っていました
250gに増量したところ
より味わい深くなりましたので
分量の表記を変更しました(2019年3月)
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型にクッキングペーパーを敷く
-
- 2
～側面にも敷く場合はサラダ油やバターを少量塗ると安定します
-
- 3
ビスケットを粉々に砕く
～マリーは個包装のため袋ごと軽く手で砕き
ジップロックに入れ綿棒でころころ -
- 4
～マリービスケット使用量
⑱㎝：3枚1袋×7袋(バター55g)
⑮㎝：3枚1袋×5袋(バター表記通り40g) - 5
バターを1分位レンジで液状になるまで温めて溶かし
砕いたビスケットとよく混ぜ合わせる -
- 6
ケーキ型に敷き詰める
～マッシャー等で押しつけます -
- 7
～側面もしっかりスプーン等で押さえつけます
-
- 8
ラップをかけ冷蔵庫に入れ冷やし
ボトムを固める - 9
クリームチーズを3～4等分に切り
レンジで30秒～40秒温め柔らかくする - 10
ボールにクリームチーズを入れ①グラニュー糖②卵黄③全卵④生クリーム⑤ポッカレモンの順に加え
入れる毎に泡立て器で混ぜる - 11
最後に薄力粉を茶こし等でふるいながら入れ
空気を含ませないように滑らかになるまで混ぜる -
- 12
～オーブンの予熱を開始
- 13
1度濾す
-
- 14
8を冷蔵庫から取り出し13を流し入れ
ふきんの上に型ごとトントンと何回か落とし空気を抜く -
- 15
オーブンで
⑱㎝：170度で40分～50分
⑮㎝：180度で40分加熱する - 16
～途中、焼き色が気になり始めたらアルミホイルを乗せると焦げません
- 17
竹串を刺しどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり
～焼き色が欲しい場合は200度くらいで
数分追加焼きしてください -
- 18
艶出し(18～19はお好みで)
耐熱容器にアプリコットジャム＋水を入れ20～30秒程レンジで熱々に温め茶こしで濾す - 19
ケーキも18のジャムも熱いうちに刷毛で塗る
～たっぷり塗ってもケーキの味には影響しません
-
- 20
あら熱が取れたら
型ごと冷蔵庫に入れる一晩以上寝かせたら完成★
- 21
～型から外しにくい場合は
型と生地の間にヘラを刺し
上下に動かしながら1周させて取り出す - 22
～冷蔵庫で長時間寝かせることで
ずっしり濃厚な仕上がりに♪
2～3日後はボトムと更に馴染みケーキ自体も濃厚感が増します★ -
- 23
～包丁を温めてカットします
切る度に包丁を拭いてあげると綺麗に切れます -
- 24
～⑮㎝バージョン
⑱㎝に比べ高さが出て
より濃厚な味わいに仕上がります♪ -
- 25
♡2020年3月
話題のレシピに入らせて頂きました
心温まるレポを沢山届けてくださりありがとうございます♡ -
- 26
◆◇レアチーズケーキも
紹介させていただいています◇◆
レシピID18472031 -
コツ・ポイント
◆長時間冷やす！
あら熱が取れたら型ごと冷蔵庫で少なくても1晩冷やします
長時間寝かすことでしっとり濃厚な仕上がりに！
2日3日‥と日が経つにつれボトムが更に馴染み
ケーキ自体も濃厚感増し美味しさアップ☆
◆艶出しは乾燥を防ぐのでお好みで♪
つくれぽ
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