母直伝ミートソース
ミートソースは手作りが美味しい。干し椎茸がポイント。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。ニンジンは皮付のまますりおろします。
- 2
干し椎茸を戻しておき、(戻した水は捨てないで後で使います。旨味が詰まってる)みじん切りします。
- 3
オリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りが出たら玉ねぎ、にんじんを炒めます。
- 4
干し椎茸と挽肉を入れ、肉の色が変わったら小麦粉を振ります。
- 5
全体に混じったらワイン、椎茸の戻し汁、水(あればトマトジュース)、ローリエ、トマト缶を入れて煮込みます。
- 6
可能なら一時間位弱火で煮込みます。味見をして足りなければケチャップ、塩コショウで味を整えます。
コツ・ポイント
干し椎茸の旨味が美味しさのポイント。和の食材がイタリアンにびっくりするくらい合います！食べるとイタリアンです。
あればセロリやマッシュルームを加えても美味しいです。
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