アジ開きに、生姜を卸してまぶす。

ビニール袋に小麦粉を適量入れ、１のアジを入れて塗す。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、２のアジを焼く。

両面に焦げ目が付いたら、みりん、醤油を入れ、アジに絡める。