水菜は洗ってペーパータオルで水気を取る。４ｃｍくらいの長さに切ってボウルに入れる。

梅干しは種を取って包丁でたたき、ペースト状にする。

１に塩こんぶを入れ、菜箸でふんわりと和える。

３にごま油をまわしかけ、２の梅干しを菜箸で少しずつ散らすように入れ、ふんわりと和える。

仕上げにいりごまをふり入れて和え、器に盛る。