板ゼラチンをたっぷりの水でふやかしておく

イチゴとレモン汁をミキサーにかけてピューレ状にしてボールに入れておく

小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて人肌程度に温め、ゴムベラなどでかき混ぜながらグラニュー糖を溶かす。

1の板ゼラチンの水気をよく切り3に入れてよく溶かし2と合わせて良く混ぜ合わせる。

生クリームをツノが立つまであわ立てて、4に3回に分けてゴムベラで底から救い上げるように混ぜる。

容器に入れて30分以上（できれば1時間以上）冷蔵庫で冷やし固めて、薄切りにした苺をのせてできあがり。